Καθώς η ελληνική ύπαιθρος είναι κυρίως ορεινή, παλιότερα δεν προσφερόταν για την εκτροφή βοοειδών. Έτσι, τα παραδοσιακά ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζονταν συνήθως από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Αυτό έκανε τους Έλληνες κτηνοτρόφους ειδικούς στα κατσικίσια γαλακτοκομικά και βοήθησε να τελειοποιηθεί ο διατροφικός θησαυρός που λέγεται ελληνικό κατσικίσιο γιαούρτι.

Το κατσικίσιο γιαούρτι του τόπου μας έχει ευχάριστα ξινή, ελαφρώς «πικάντικη» γεύση και αυθεντικό χαρακτήρα. Έρευνες επιβεβαιώνουν τη θρεπτική του αξία, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και προβιοτικά. Έχει φυσικά χαμηλή λακτόζη, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες και θεωρείται ό,τι πλησιέστερο στο μητρικό γάλα.

Στη διεθνή τάση υπέρ του ελληνικού γιαουρτιού που όλο και ενισχύεται, το γνήσιο κατσικίσιο γιαούρτι μας έχει όλα τα εχέγγυα και τις δυνατότητες ώστε να γίνει η επόμενη μεγάλη επιτυχία.