Το παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι είναι ένας πραγματικός διατροφικός θησαυρός. Παλιότερα το γιαούρτι φτιαχνόταν με πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, καθώς τα βοοειδή ήταν δύσκολο να αναπαραχθούν στην ορεινή -κατά κύριο λόγο- ελληνική ύπαιθρο. Αυτό έδωσε στους Έλληνες κτηνοτρόφους πολύτιμη τεχνογνωσία στην παραγωγή πρόβειων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το γιαούρτι από ελληνικό πρόβειο γάλα είναι φυσικά παχύρρευστο, χάρη στη χαμηλότερη περιεκτικότητά του σε υγρασία, που επιτρέπει την επίτευξη παχύτερης υφής χωρίς στράγγισμα. Έχει γλυκιά, πλούσια γεύση και αυθεντικό χαρακτήρα. Είναι πιο εύπεπτο και πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, προβιοτικά κ.ά.

Στη διεθνή τάση υπέρ του ελληνικού γιαουρτιού που όλο και ενισχύεται, το γνήσιο πρόβειο γιαούρτι μας έχει όλες τις δυνατότητες να είναι η επόμενη μεγάλη επιτυχία.